Resepi Rendang Daging

by RRia
resepi rendang daging

Resepi Rendang Daging Simple Sedap – Rendang berasal dari etnik Minangkabau dari Sumatera Barat. Dengan penghijrahan pendatang Minangkabau ke negara jirannya seperti Singapura dan Malaysia, ia kemudian diperkenalkan ke negara jiran lain seperti Malaysia dan Singapura. Nama ‘rendang’ berasal dari kata Sumatera ‘randang’ yang bermaksud perlahan. Ini jelas merujuk kepada proses memasak yang memakan masa yang lama. Secara tradisional, diperlukan antara 8 jam hingga 3 hari untuk memasak rendang! Ada yang mencadangkan bahawa nama yang betul untuk hidangan itu bukan yang terakhir daripada yang diketahui hari ini.

resepi rendang daging

Resepi Rendang Daging Simple Sedap

Cetak Resepi Ini
Fakta Nutrisi 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

BAHAN-BAHAN

  • 3 cm halia
  • 3 cengkih bawang putih
  • 1 bawang kuning
  • 5 bawang merah
  • 1 1/2 cawan lada cili (kering)
  • 2 lada cili (segar)
  • 2 tangkai serai
  • 3 cm lengkuas
  • 4 sudu besar minyak
  • 500 g daging lembu
  • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 1 sudu kecil serbuk jintan
  • 1 sudu besar pulpa asam jawa
  • 500 ml santan
  • 2 sudu kecil gula aren (gula melaka)
  • 1⁄2 sudu besar garam
  • 2 sudu besar kerisik
  • 1/2 cawan air

CARA-CARA

1. Tumbuk bahan berikut secara berasingan. Mangkuk 1 - halia, bawang putih dan bawang. Mangkuk 2-biji, mangkuk 3 - cili segar dan kering dan mangkuk terakhir - lengkuas. Mengetepikan. Memar bahagian paling bawah serai dengan menghancurkannya dengan lembut dengan alu atau bahagian belakang pisau.

2. Dalam periuk yang dipanaskan dengan api kecil hingga sederhana, tumis serai hingga wangi sebelum menambah campuran halia, bawang putih dan bawang. Teruskan tumis sehingga campuran bertukar hampir lut. Masukkan lengkuas dan tumis hingga wangi sebelum masukkan bawang merah.

3. Salutkan daging lembu secara merata dengan cili yang ditumbuk, tepung ketumbar, biji adas dan serbuk jintan. Masukkan daging lembu ke dalam periuk. Tumis sehingga air berlebihan dari daging lembu dibebaskan. Ini akan mengambil masa beberapa minit. Penting untuk tidak melangkau langkah ini.

4. Rendam asam jawa dalam air panas. Masukkan santan, air asam jawa, gula aren dan kerisik ke dalam periuk. Tingkatkan panas hingga maksimum dan didihkan. Kemudian, kurangkan haba hingga paling rendah. Tutup periuk dan biarkan hidangan mendidih selama 2 jam atau sehingga kuah pekat. Kacau setiap 15-20 minit untuk mengelakkan bahan melekat di periuk. Setelah hidangan siap, tumiskan beberapa keping daun limau purut.

Related Posts

Leave a Comment