Resepi Butter Chicken adalah salah satu kari yang paling popular di dunia!
Ayamnya sangat lembut dan disuntik dengan rasa dari perapan yogurt, dan sos Butter Chicken sangat sedap, anda pasti mahukannya!
BAHAN-BAHAN
- MARINADE
- 1/2 cawan yoghurt biasa, lemak penuh
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu kecil serbuk tumerik
- 2 sudu kecil garam masala
- 1/2 sudu kecil serbuk cili atau serbuk lada cayenne
- 1 sudu kecil jintan tanah
- 1 sudu besar halia, parut segar
- 2 ulas bawang putih, dihancurkan
- 1.5 lb / 750 g isi paha ayam, potong kepingan saiz gigitan
- Kari
- 2 sudu besar (30 g) ghee atau mentega, ATAU 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 cawan tomato passata (aka tomato puri)
- 1 cawan krim tebal / pekat
- 1 sudu besar gula
- 1 1/4 sudu kecil garam
CARA-CARA
Blitz pilihan: untuk sos yang lebih halus, satukan bahan
Marinade (kecuali ayam) dalam pemproses makanan dan kisar hingga rata. (Saya tidak melakukan ini)
Marinade: Campurkan bahan-bahan Marinade dengan ayam dalam mangkuk. Tutup dan sejukkan semalaman, atau sehingga 24 jam (minimum 3 jam).
Masak ayam: Panaskan ghee (mentega atau minyak) di atas api yang tinggi dalam kuali besar. Keluarkan ayam dari Marinade tetapi jangan lap atau goncangkan pengasam dari ayam (tetapi jangan tuangkan Marinade yang tersisa di dalam mangkuk ke dalam kuali).
Masukkan ayam ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 3 minit, atau sehingga ayam putih seluruhnya (ia tidak benar-benar coklat kerana Marinade).
Sos: Masukkan tomato, krim, gula dan garam tomato. Turunkan ke suhu rendah dan reneh selama 20 minit. Lakukan ujian rasa untuk melihat sama ada memerlukan lebih banyak garam.
Hiaskan dengan daun ketumbar / ketumbar jika menggunakan. Hidangkan dengan nasi basmati.
