Selamat menikmati Resepi Paling Dicari tahun ini iaitu Resepi Nasi Ayam Penyet Hainan Simple Mudah Paling Sedap.
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam (lebih disukai organik)
- 1 sudu garam
- Bahagian 4 inci halia segar (dikupas dan dipotong menjadi 1/4 inci)
- 2 batang bawang hijau dipotong menjadi 1 ″ bahagian (bahagian hijau dan putih)
- 1 sudu besar minyak bijan Asia
- 2 sudu besar minyak masak seperti canola, sayur, kacang tanah (alternatif)
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- Bahagian 1 inci halia dicincang halus (atau parut pada parut pesawat mikro)
- 2 cawan beras gandum panjang
- 2 cawan kuah/kaldu ayam rebus
- 1/2 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu besar jus limau
- 2 sudu makan sup rebus ayam
- 2 sudu teh gula
- 4 sudu besar sos cili sriracha
- 4 ulas bawang putih
- Bahagian 1 inci halia (dikupas)
- 4 sudu minyak masak (canola, sayur, biji anggur)
- 2 sudu besar halia segar parut
- 2 ulas bawang putih cincang halus
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh beras atau cuka putih
- 1 biji ketumbar segar
- 2 timun (dihiris nipis atau dipotong kecil)
CARA-CARA
MASAK AYAM
Bersihkan ayam dengan segenggam garam dan gosokkan ayam ke seluruh, untuk menghilangkan kulit dan kotoran. Bilas ayam dengan baik, di dalam dan di luar.
salut ayam dengan garam di dalam dan di luar. Isi dengan hirisan halia dan bawang hijau.
Letakkan ayam di dalam bekas yang besar dan isi dengan air sejuk hingga 1 inci.
Didihkan periuk hingga mendidih di atas api yang tinggi, kemudian segera putar api ke rendah untuk mendidih.
Masak kira-kira 30 minit (kurang jika anda menggunakan ayam yang lebih kecil).
Apabila ayam dimasak, pindahkan ayam ke dalam air sejuk untuk menyejukkan dan buang halia dan bawang hijau. (buat sup rebus untuk nasi, sos, dan sup yang menyertainya).
Setelah sejuk, tepung ayam kering dengan tuala kertas dan gosokkan minyak bijan ke seluruh ayam.
MASAK NASI
Bersihkan beras dan biarkan merendam selama 10 minit, kemudian toskan beras.
Dalam kuali atau periuk, panaskan 2 sudu minyak masak di atas api sederhana tinggi.
Masukkan halia dan bawang putih dan goreng hingga wangi.
Masukkan beras yang telah dikeringkan dan kacau hingga rata, masak selama satu minit lagi. Kemudian, masukkan minyak bijan, gaul rata.
Masukkan 2 cawan kuah ayam rebusan tadi, tambah garam dan didihkan.
Segera putar api menjadi rendah, tutup periuk dan masak selama 15 minit. Angkat dari api dan biarkan duduk (dengan penutup masih menyala) selama 5-10 minit lagi.
CARVE CHICKEN
Keluarkan ayam dari mandian ais dan gosok bahagian luar ayam dengan minyak bijan.
Hidangkan ayam untuk dihidangkan.
BUAT JIMAT
(Sos cili):
Kisar bahan sos cili ke dalam pengisar sehingga halus dan merah terang.
(Sos bawang putih halia):
Dalam periuk kecil, panaskan minyak masak.
Matikan api apabila terdapat asap.
Masukkan bawang putih dan halia dengan segera dan biarkan mendidih selama beberapa saat. Setelah mengendap, masukkan garam dan cuka.
Membuat SUP
Masukkan enam atau tujuh cawan kuah rebusan ayam yang tinggal untuk dijadikan sup.
Rasa dan perasakan dengan garam jika perlu.
Hidangkan nasi ayam dengan sos cili, kicap gelap, hirisan timun, dan semangkuk kaldu panas yang dihias dengan daun ketumbar atau daun bawang.
