Nasi lemak – Nasi santan Malaysia, disajikan dengan sambal, ikan bilis garing goreng, kacang panggang dan timun. Ini adalah resipi nasi lemak terbaik dan paling sedap!
BAHAN-BAHAN
- 2 cawan beras
- 3 daun pandan,
- garam secukup rasa
- 1 tin santan (5.6 oz)
- sedikit air
- 1 cawan air
- asam jawa, ukuran bola ping pong kecil
- SAMBAL IKAN BILIS (SAMBAL ANCHOVIES KERING)
- 1/2 biji bawang merah
- 1 cawan ikan bilis, ikan bilis kering
- 1 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 10 biji cili kering
- 1 sudu kecil belacan, pes udang
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu gula
- BAHAN-BAHAN LAIN
- 2 biji telur rebus, potong separuh
- Sedikit ikan kecil, ikan sardin atau ikan bilis
- sedikit kacang goreng
- 1 timun kecil, potong ke dalam kepingan dan kemudian dibelah dua
CARA-CARA
1. Sama seperti membuat nasi kukus, bilas beras anda dan toskan. Masukkan santan, secubit garam, dan sedikit air. Masukkan daun pandan ke dalam nasi dan masak nasi anda.
2. Bilas ikan bilis kering dan toskan airnya. Goreng ikan bilis hingga berubah menjadi coklat muda(garing) dan ketepikan.
3. Tumbuk pasta udang bersama bawang merah, bawang putih, dan cili kering yang telah dikisar dengan lesung batu dan alu atau juga boleh mengunakan alat pengisar. Potong bawang merah menjadi cincin. Rendam bubur asam jawa ke dalam air selama 15 minit.
Perah air asam jawa secara berterusan untuk mengeluarkan rasa ke dalam air. Tiriskan dan simpan jus asam jawa.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng rempah hingga wangi. Masukkan cincin bawang. Masukkan ikan bilis dan kacau rata. Masukkan jus asam jawa, garam, dan gula. Didihkan dengan api kecil sehingga kuah pekat. Mengetepikan.
5. Bersihkan ikan kecil, potong hingga separuh dan sebati dengan garam. Goreng. Potong timun menjadi kepingan dan kemudian dipotong menjadi empat kepingan kecil. Hidangkan nasi santan kukus dan tuangkan sedikit sambal ikan bilis di atas nasi. Hidangkan dengan ikan bilis, kacang goreng, hirisan timun, dan telur rebus.
