Resepi Tart Nenas

by RRia
resepi tart nenas

Resepi Tart Nenas – Jem nanas manis yang digulung dalam kuih susu susu yang lembut. Itulah apa yang dikenali sebagai Tart Nenas.

Sesetengah kuih hanya di buat pada waktu tertentu seperti kuih khas untuk hari raya, tetapi untuk tart nenas ianya tidak ada waktu khusus untuk dinikmati, ia sesuai dihidangkan dalam apa sahaja acara samada kecilan dan besaran sepanjang tahun. Untuk membuatnya perlu mengambil beberapa langkah terutamanya jika anda membuat jem nanas sendiri (yang saya rasa anda harus lakukan kerana rasanya yang luar biasa) dan menggulungnya cukup mencabar bagi mereka yang tidak biasa melakukannya.

Dalam resipi ini, kaedah tradisional dibunakan sebelum alat paip digunakan secara meluas. Walau apa pun, semua usaha kelihatan berbaloi setelah anda menggigit kuih ini, hancur dalam mulut dengan rasa lazat tak terhingga.

Jem nanas

Jem nanas biasanya dibuat sendiri kerana untuk kuih ini, jem mestilah tebal dan pekat dengan sekata. Jauh lebih tebal daripada jem yang dibeli di kedai biasa. Satu perkara yang baik untuk membuat jem anda sendiri ialah anda dapat mengawal tahap rasa manis mengikut keinginan anda.

Pertama mari kita bincangkan mengenai nanas. Nanas yang digunakan untuk membuat jem tidak boleh yang matang. Kenapa? Kerana nanas yang masak mengandungi banyak jus atau cecair dan kita tidak menginginkannya. Nanas yang sempurna untuk jem ini adalah yang antara hijau dan masak, atau di tengah-tengah.

Sesetengah orang menambah pewarna makanan oren, jus oren, kayu manis dan juga cengkih di dalam jem. Tapi kepada anda yang tidak biasa dengan rasa jem nanas sebegitu maka anda tidak perlu meletakkannya.

Nanas perlu dimasak dan diadun sebentar. Semakin cair nanas anda, semakin banyak masa memasak yang diperlukan. Apabila campuran mula pekat, ketika itulah anda perlu memperhatikannya dan kerap mengacau. Ini untuk mengelakkannya hangus, kerana adanya kandungan gula.

Jem perlu disejukkan sepenuhnya sebelum digunakan. Anda boleh memasukkan sebilangan besar jem ke dalam piring kecil terlebih dahulu sebelum mula membuat kuih. Dengan cara ini akan menjadi lebih mudah dan cepat ketika menggabungkan dengan kuih. Disarankan untuk menyimpan piring saya yang berisi jem di dalam peti sejuk supaya ia menjadi kukuh. Ini juga akan membantu ketika anda menggulung kuih nanti.

Kuih

Ada begitu banyak cara untuk membuat kulit tart. Samada menggulung dengan jem ataupun tidak menggulung kuih, sebaliknya membentuk adonan menjadi bola. Jadi itu semua atas pilihan Anda.

resepi tart nenas

Resepi Tart Nenas

Cetak Resepi Ini
Hidangan: 33 Prep Time: Masa Memasak:
Fakta Nutrisi 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

BAHAN-BAHAN

  • Potongan nanas 2.2 lb (1 kg), tidak terlalu masak, keluarkan bahagian tengah
  • 1/2 cawan gula pasir (100 gr)
  • 1 2/3 cawan tepung serba guna (210 gr)
  • 1/4 cawan tepung kastard atau serbuk (30 gr)
  • 1/2 cawan mentega tanpa garam (120 gr), suhu bilik
  • 3 sudu besar gula aising (25 gr)
  • 2 sudu besar susu tepung
  • 1 kuning telur, suhu bilik
  • 1 sudu kecil ekstrak vanila

CARA-CARA

Jem nanas

  1. Dengan menggunakan pengisar, masukkan potongan nanas dan kisar selama 3-4 saat sahaja sehingga kita tidak akan berakhir dengan pes halus. Bekerja dengan beberapa bahagian pada satu masa.
  2. Tuang adunan nanas ke dalam periuk. Masukkan gula dan masak dengan api sederhana selama 30 minit sehingga cecair menguap. Kacau sekarang dan kemudian. Apabila jem semakin pekat, kacau dengan kerap agar tidak terbakar. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
  3. Setelah disejukkan, buat lebih kurang 1 inci balak bersaiz ibu jari dan letakkan di atas pinggan. Tutup dengan pelekat agar tidak kering. Simpan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Menyiapkannya lebih awal akan menjadikannya lebih mudah apabila kita membelek kuki nanti.

Kulit Kuih

  1. Dalam mangkuk ayak bersama tepung, serbuk kastard dan ketepikan.
  2. Dalam mangkuk lain, masukkan mentega, gula aising dan campurkan hingga sebati. Masukkan susu tepung dan campurkan. Masukkan kuning telur, ekstrak vanila dan gaul lagi hingga sebati. Turunkan kelajuan dan masukkan tepung sedikit demi sedikit, campurkan sehingga digabungkan setiap kali. Bentuk menjadi bola, tutup dengan pelekat untuk mengelakkannya menjadi kering ketika tidak digunakan.
  3. Tepung rata di permukaan kerja. Sesuai dengan 1/3 doh pada satu masa. Bentuk menjadi cakera, tepung penggulung kerana dohnya agak lembut dan melekit. Gulung ke ketebalan 5 mm. Catatan: Sekiranya doh terlalu lembut, letakkan di dalam peti sejuk selama 5 minit. Tidak terlalu lama kerana semakin sukar ia akan hancur ketika kita mengulung nanti
  4. Sekiranya anda menggunakan mesin penekan doh, masukkan sedikit adunan ke dalamnya dan mulailah menekan mengikut arahan mesin penekan anda. Atau boleh melakukannya dengan kaedah lama. Tabur tepung pada pin rolling line dan gulungkannya perlahan-lahan di atas doh, buat garis di atasnya. Potong menjadi jalur 2.5x1 inci. Ambil satu jalur dengan berhati-hati dan balikkan pada plastik yang kaku namun fleksibel. Letakkan satu piring jem di satu hujung dan mula menggulungnya dengan doh. Potong lebihan doh jika ada.
  5. Letakkannya di atas dulang pembakar dengan loyang. Dengan menggunakan berus, sapu dengan lembut dengan kuning telur. Bakar pada ketuhar bersuhu 175ºC (345ºF) selama 20-25 minit atau sehingga bahagian bawah berwarna coklat keemasan dan dimasak sepenuhnya. Sejukkan sepenuhnya di rak.

NOTA

  1. Nanas masak atau terlalu masak mengandungi banyak cairan, oleh sebab itu disarankan untuk tidak menggunakannya kerana akan mengambil masa yang lebih lama untuk membuat jem menjadi kental.
  2. Anda perlu bekerja sedikit cepat dengan doh kerana ia cenderung kering jika dibiarkan lama (walaupun ditutup dengan pelekat).
  3. Menggunakan penekan doh akan menjadi lebih mudah jika anda tidak biasa dengan kaedah ini.

Related Posts

Leave a Comment