Sekiranya anda suka sayap ayam tetapi tidak suka digoreng, maka resepi ini adalah untuk anda! Sayap ayam ini ternyata rasa rangup seperti digoreng. Ini adalah cara yang sangat lazat untuk memasak sayap ayam. Anda boleh mencelupkannya ke dalam sos kegemaran anda selepas siap dibakar atau juga sedap dimakan begitu sahaja seperti biasa.
Sebahagian orang lebih suka memanggang menggunakan ketuhar atau oven berbanding daripada menggoreng sayap sebagai pilihan yang lebih sihat. Satu perkara yang dapat saya jamin adalah bahawa anda akan terkejut dengan betapa garing sayap ayam ini keluar dari oven sama seperti digoreng.
Semuanya bermula dengan memastikan sayap ayam anda benar-benar kering. Gunakan tuala kertas untuk mengeringkannya sebelum memulakan. Sekiranya tidak, kelembapan terperangkap di bawah lapisan wap. Ini menyebabkan lapisan jatuh, menghasilkan sayap yang tidak rangup.
BAHAN-BAHAN
- 1 sudu mentega tanpa garam, cair
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling
- 1/4 sudu teh garam halal
- 1/4 cawan sos lada panas
- 1/4 cawan madu
- 2 sudu besar kicap
- 3 ulas bawang putih besar, dihancurkan
- 1 keping 2x1 "halia, dikupas, dihiris
- 5 sayap ayam, bahagian hujung dibuang, drum dan flat dipisahkan
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 sudu besar garam halal
- 1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling
CARA-CARA
Untuk sos buffalo:
Campurkan 4 bahan pertama dalam mangkuk sederhana; biarkan selama 5 minit. Pukul dengan sos panas; terus suam.
DO AHEAD: Boleh dibuat 1 minggu ke depan. Biarkan sejuk sepenuhnya; tutup dan sejuk. Panaskan semula sebelum menggunakan.
Untuk ginger-soy glaze:
Didihkan semua bahan dan 1/4 cawan air mendidih dalam periuk kecil, kacau hingga larut madu. Kurangkan haba hingga rendah; didihkan, kacau sekali-sekala, hingga dikurangkan menjadi 1/4 cawan, 7-8 minit. Saring ke dalam mangkuk sederhana. Biarkan selama 15 minit untuk menebal sedikit.
Saya suka membuat sayap ayam dengan tiga cara yang berbeza: biasa, mustard madu dan gaya buffalo. Berita baiknya ialah ketiga-tiga gaya dibuat dengan cara yang sama. Cara anda menyelesaikan masakan bahagian sayap inilah yang membezakannya. Berita baiknya ialah anda mempunyai pelbagai pilihan tanpa usaha ekstra.
