Mee Hailam adalah salah satu daripada banyak hidangan mee yang terdapat di Malaysia – dari restoran hingga ke kedai tepi jalan. Ini adalah hidangan mi kuning dengan sayur-sayuran, makanan laut dan / atau daging dalam kuah asas sos tiram. Sedap !!! Jom cuba.
BAHAN-BAHAN
- 2 bungkus mee kuning (hampir seperti spageti)
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 3 biji bawang merah atau 1 bawang sederhana - dihiris
- 5 ulas bawang putih - tumbuk kasar
- 1 sudu kecil sambal (pilihan) - campuran cili dalam botol plastik jernih. Tambah lagi jika anda suka pedas
- 2 paha ayam tanpa tulang atau 1 dada ayam - potong kecil
- 1 cawan udang sederhana - biarkan keseluruhan atau potong kecil
- 2 cawan sayur (pilihan)
- 2 cawan tauge
- Bahan sos:
- 3 sudu besar kicap pekat gelap atau manis ABC Kicap (sos manis Indonesia)
- 2 sudu besar kicap ringan
- 1 - 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil lada putih
- 1 1/2 sudu besar tepung jagung
- 1 cawan air
- Sedikit garam - pilihan kerana sos di atas sudah masin
CARA-CARA
1. Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk kecil. dan ketepikan.
2. Rebus mee kuning hanya selama beberapa minit untuk melembutkan. dan ketepikan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali atau periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang merah. Goreng hingga keperangan. Masukkan bawang putih dan goreng selama satu atau dua minit. Jangan biarkan bawang putih berubah warna.
4. Masukkan ayam dan sambal olek. kacau hingga masak.
5. Kemudian masukkan udang dan kacau selama satu atau dua minit. Udang dimasak dengan cepat, jadi jangan biarkan masak terlalu lama.
6. Tuangkan bahan sos dan biarkan mendidih selama 2 minit.
7. Masukkan sayur-sayuran. Kacau sebentar untuk dimasak.
8. Masukkan mee kuning. Campurkan semuanya dengan baik. Sesuaikan rasa. Masukkan sos tiram atau garam jika hidangan tidak cukup masin untuk anda.
9. Akhir sekali masukkan tauge kacau hingga sebati. Dan siap untuk dihidangkan.
