Resepi Karipap – Karipap adalah salah satu makanan kuih kegemaran di Malaysia. Karipap yang renyah diisi dengan pelbagai seperti kentang, sardin atau gabungan kentang kari dan daging cincang. Ini adalah cara cara menyediakan karipap dengan mudah dan sedap.
BAHAN-BAHAN
- 3 kentang kecil
- 1 keledek kecil
- 3 sudu minyak sayuran
- 1 bawang (potong dadu)
- 3 sudu besar serbuk kari
- ¼ cawan air (60ml)
- Garam secukup rasa
- ½ cawan ketumbar (cincang)
- 2 cawan tepung serba guna
- ½ garam teh
- ½ cawan marjerin
- ½ cawan air sejuk
- Minyak sayuran yang mencukupi untuk menggoreng
CARA-CARA
Rebus ubi kentang dan ubi dalam periuk sederhana. Selepas 15 minit, angkat kentang.
Biarkan ubi masak selama 5 minit lagi. Angkat dan biarkan kentang sejuk. Kupas kentang dan potong kiub kecil.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Tumis bawang selama 1 minit. Masukkan serbuk kari dan terus kacau selama 2 minit sehingga serbuk kari wangi.
Masukkan kentang dadu dan keledek. Kacau untuk melapisi kentang dengan rempah. Tuangkan air dan musim dengan garam. Masukkan ketumbar cincang dan terus kacau agar semuanya sebati.
Matikan dapur. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan pengisian sejuk.
Satukan tepung, garam, dan marjerin serba guna dalam mangkuk besar. Campurkan dengan spatula.
Perlahan-lahan masukkan air sedikit demi sedikit. Uli untuk membentuk doh yang lembut dan tidak melekit. Anda mungkin atau tidak memerlukan air secawan penuh (120ml).
Terus menguli doh di dalam mangkuk atau di permukaan yang bersih selama 3 hingga 4 minit sehingga rata.
Bentuk doh ke bola dan letakkan kembali ke dalam mangkuk. Tutup dengan tuala dan biarkan doh berehat selama 15 minit.
Keluarkan doh dari mangkuk ke permukaan tepung ringan. Gulungkan doh setebal sekitar 1/8 inci.
Dengan penutup atau mangkuk berdiameter 3½ hingga 4 inci, potong bulatan sebanyak mungkin. Menguli bahagian tepi menjadi bola. Gulung dan potong lebih banyak bulatan sehingga semua doh habis.
Membentuk Karipap
Letakkan sekeping doh di telapak tangan anda. Sekiranya sudah mengecil sedikit, ratakan dengan jari anda dengan lembut. Letakkan satu sudu pengisian di tengah.
Lipat doh menjadi separuh bulatan. Lekatkan dengan menekan dan merapikan tepi. Ulangi dengan baki adunan yang tinggal.
Menggoreng Karipap
Panaskan kira-kira satu inci minyak sayuran dalam periuk.
Goreng karipap di atas api sederhana selama 3 hingga 4 minit atau hingga kekuningan, bertukar sekali.
Keluarkan dan biarkan karipap
